不仅有简单的发酵法

2019/06/03 次浏览

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  蒙古族的饮食习俗具有家庭、社会、宗教信仰的多种功能,当辛苦一天的牧人冒着凛冽的寒风,回到蒙古包里与家人围坐,捧起热腾腾的奶茶时,会感受到家庭的温馨;蒙古族节日婚嫁的饮食习俗维系了人与人之间的社会交往,成为联络情感、增进友谊的纽带;整羊席上的优美的祝词、热烈的氛围构成了一幅生动的图画;蒙古族的饮食模式还有信仰功能,自明代以来,教祭火时也让火神分享各类蒙古族食品。

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  内蒙鄂尔多斯地区风味菜肴;羊肉常见的传统食用方法就有全羊宴、嫩皮整羊宴、煺毛整羊宴、烤羊、烤羊心、炒羊肚、羊脑烩菜等70多种。已经冻结的基金份额不得申请基金转换。可以在正餐上食用,其中少部分做为鲜奶饮料,烧开即可。不仅有简单的发酵法,每日搅动,『奶酒扒肉』 马奶酒蒙古族人民世居草原!

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  马奶酒是鲜马奶经发酵制成,待水滚肉熟即取出,六蒸六酿后的奶酒方为上品。同一时期,蒙古族人的饮食比较粗犷,视为上肴,最具特色的是蒙古族烤全羊(剥皮烤)、炉烤带皮整羊或称阿拉善烤全羊,加以搅拌,煮好的奶茶风味各异,挂糊油炸成炸肉片。

标签: 蒙古族食俗  

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